Plumbago 2014 Planeta lt.0,75

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Plumbago 2014 Planeta lt.0,75
11,10 €

Disponibilità: Disponibile

O
Descrizione

Dettagli

Plumbago i.g.t. Sicilia

 

Varietà 100 % Nero d’Avola

Comune del vigneto Sambuca di Sicilia (Agrigento)

Vigneto Ulmo

Cantina Ulmo

 

Plumbago – dal fiore spontaneo di un bellissimo colore violaceo che cresce nei boschi che circondano il baglio e le vigne dell’Ulmo – è un Nero d’Avola in purezza. Nasce dal vecchio vigneto attorno al Lago Arancio che ci regala questa versione morbida e fruttata di questa grande varietà siciliana. Tannini rotondi e legno perfettamente dosato ne fanno un vino di immediata piacevolezza. Ideale per la cucina mediterranea a base di verdura e di ogni tipo di carne.

 

Vinificazione Dopo diraspapigiatura e pigiatura, le uve fermentano in vasca di acciaio per 14 giorni a 25 gradi con rimontaggi ripetuti sino alla fine del periodo. Alla fine del periodo, svinatura in pressa soffice. Il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio. Nel mese di gennaio viene trasferito in legni di 3° e 4° passaggio per 8 mesi, sino a

settembre, allo scopo di ammorbidire i tannini.

Affina 6 mesi in bottiglia

Capacità di invecchiamento Da bere subito o da invecchiare fino a 10 anni

Note di degustazione

Colore Rosso intenso con riflessi viola

Naso Un’abbondanza di profumi di frutta rossa, prugna e more mature tipici, dei Nero d’Avola della Sicilia occidentale, fusi con profumi di cacao, e quasi di torta Sacher. Il legno è perfettamente integrato sino a scomparire

Palato Morbidezza tannica e rotondità sono la cifra stilistica del vino

Abbinamenti Si abbina ai secondi della cucina mediterranea e alla cucina etnica

Cucina di casa Planeta Tagliata con olio d’oliva, spaghetti alle 13 erbe, maiale all’arancia

Cucina siciliana Lasagne “cacate”, “pittinicchi” (costine di maiale) alla brace, bistecca di tonnina alla griglia

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Produttore Planeta vini
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