Olio Extra Vergine di Oliva Biologico DOP Val di Mazara Tenute Ciaccio lt.0,50

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Olio Extra Vergine di Oliva Biologico DOP Val di Mazara Tenute Ciaccio lt.0,50
10,90 €

Disponibilità: Non disponibile

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Descrizione

Dettagli

Scheda tecnica

Nome commerciale:  Olio Extra Vergine di Oliva Biologico DOP Val di Mazara Tenute Ciaccio.

Natura merceologica:  Olio  di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive ed unicamente mediante processi meccanici.

Tipo di olio:  Olio extra vergine di oliva blended.

Cultivar:  Cerasuola e Biancolilla, in percentuali che seguono un’antica ricetta di famiglia.

Zona di produzione:  Sciacca (AG) Sicilia, 100% italiano.

Altitudine uliveti:  Media collina dai 60 ai 250 mt s.l.m.

Forma di allevamento:  Vaso piatto.

Tipo di impianto:  6×6 - 7×7 ed indefinito (perché ultracentenari).

Periodo di raccolta:  Dalla prima settimana di ottobre alle prime due settimane di novembre.

Tecnica di raccolta:  Brucatura e scuotitura meccanica.

Resa per ettaro:  2000 kg di olive.

Resa in olio:  12 - 16 litri di olio per 100 kg di olive.

Sistema di estrazione:  Ciclo continuo a freddo.

Filtrazione:  Assente, decantazione naturale e travasi, “olio mosto”.

Acidità oleica:  0,1% vol. – 0,3% vol.

Certificazione:  Biologico e D.O.P. Val di Mazara.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto:  Olio ad elevatissima densità e velatura, limpido e brillante.

Colore:  Verde intenso con riflessi giallo oro.

Aroma:  Armonico, dotato di elegante carica fruttata, con sentori erbacei di rucola e foglie di pomodoro.

Gusto:  Sapore fruttato leggero, complesso e gradevole, grande armonia con sentori di frutta  e retrogusto speziato ed erbaceo.

Utilizzo:  Si adatta a tutti i cibi della dieta mediterranea ma può rifinire grandi piatti, ideale sia a crudo che in cottura. Ideale su carne e pesce alla brace, arrosti, ragù, minestre di legumi, bruschette, pizza,  insalate, crudité,  pinzimonio e tutti i piatti della cucina vegetariana.

Confezione:  Bottiglia in vetro da 500 ml; lattina da 5 lt.

Ulteriori informazioni

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