Duca Brut Duca di Salaparuta lt.0,75

Spumante ottenuto da uve Grecanico e Chardonnay coltivate in alta collina dove l’escursione termica giorno-notte determina condizioni climatiche ideali. Il vino base viene fermentato con il metodo Charmat

compiendo almeno sei mesi di affinamento.

TERRITORIO DI ORIGINE - Sicilia centrale nell’entroterra palermitano.

VITIGNO - Grecanico e Chardonnay.

TIPO - Spumante Riserva Bianco.

CLASSIFICAZIONE - Vino Spumante di Qualità.

TERRENO - Composizione di tipo misto, tendente al calcareo.

ALTIMETRIA - Oltre i 550 metri s.l.m.

VIGNETI - Allevati a controspalliera.

CLIMA - Inverni miti con primavere ed estati calde ma a forte escursione termica.

VENDEMMIA - Manuale e mattutina verso fine agosto, leggermente anticipata al fine di preservare l’acidità.

VINIFICAZIONE - Ottenuto da uve intere sofficemente pressate,utilizzando solamente la prima frazione di mosto fiore (55%) che, di seguito, viene fermentato a bassa temperatura. Il vino ottenuto viene ulteriormente elaborato in autoclave con metodo di spumantizzazione “Charmat” lungo.

MATURAZIONE - Dopo la presa di spuma rimane per almeno 6 mesi in autoclave sui propri lieviti.

AFFINAMENTO - Almeno tre mesi in bottiglia a temperatura controllata.

DEGUSTAZIONE

Colore - giallo paglierino con netti riflessi verdolini.

Profumo - gradevole e complesso in cui si possono cogliere aromi fruttati evoluti in equilibrio con nette sensazioni di crosta di pane.

Sapore - fresco e brioso, ben equilibrato, con notevole personalità e gradevolezza.

GRADO ALCOLICO - 12,0% in vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 6° - 8° C.

BICCHIERE CONSIGLIATO - Flùte trasparente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Ottimo aperitivo ma gradevole anche a tutto pasto.

MODO DI CONSERVAZIONE - Bottiglia coricata in cantina molto fresca (13° C.) al riparo dalla luce.

DURATA - È uno spumante da bersi preferibilmente entro due anni.

FORMATI - Bottiglia da 75 cl.