Corvo Glicine 2016 Duca di Salaparuta lt.0,75

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Corvo Glicine 2016 Duca di Salaparuta lt.0,75
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Descrizione

Dettagli

TERRITORIO DI ORIGINE - Sicilia centro-occidentale, province di Trapani ed Agrigento.

VITIGNO - Varietà siciliane a spiccato aroma primario.

TIPO - Bianco.

CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.

TERRENO - Di tipo misto tendente al sabbioso.

ALTIMETRIA - Oltre i 350 metri s.l.m.

VIGNETI - Allevati a controspalliera con densità di ceppi per ettaro media-alta (4.000 piante).

CLIMA - Insulare-mediterraneo (inverni miti ed estati asciutte).

VENDEMMIA - Manuale (da fine agosto alla III settimana di settembre).

VINIFICAZIONE - Pressatura soffice con presse orizzontali a membrana.

Resa in vino fiore 55%. Fermentazione a bassa temperatura (16° C.).

Interruzione della fermentazione mediante il freddo per conservare l’aroma, qualche grammo di zucchero ed un moderato tenore alcolico.

MATURAZIONE - A temperatura controllata sino a gennaio.

AFFINAMENTO - Per un mese in bottiglia a temperatura controllata.

DEGUSTAZIONE

Colore - giallo tenue con sfumature verdognole.

Profumo - fruttato e fragrante con leggera nota aromatica.

Sapore - leggero, fresco, brioso

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Produttore Duca di Salaparuta
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