Corvo Bianco 2011 Duca di Salaparuta lt.0,75

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Corvo Bianco 2011 Duca di Salaparuta lt.0,75
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Disponibilità: Disponibile

O
Descrizione

Dettagli

TERRITORIO DI ORIGINE - Colline della Sicilia centro-occidentale.

VITIGNO - Insolia e Grecanico.

TIPO - Bianco.

CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.

VITIGNO - Insolia e Grecanico.

TERRENO - Composizione mista.

ALTIMETRIA - Da 150 a 400 metri s.l.m.

VIGNETI - Allevati a controspalliera con densità di ceppi per ettaro medio-alta (4.000 piante).

CLIMA - Insulare, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

VENDEMMIA - Manuale (dalla II alla IV settimana di settembre).

VINIFICAZIONE - Pressatura molto soffice con presse orizzontali a membrana. Resa in vino fiore inferiore al 60% sull’uva. Fermentazione a bassa temperatura intorno ai 17° C.

MATURAZIONE - A temperatura controllata sino a primavera per favorire l’illimpidimento naturale.

AFFINAMENTO - Per almeno due mesi in bottiglia a temperatura controllata.

DEGUSTAZIONE

Colore - paglierino scarico e brillante con netti riflessi verdognoli.

Profumo - intenso e delicato, fruttato, mediterraneo.

Sapore - fresco, brioso, fruttato, giustamente acidulo, armonico, secco e di buon carattere.

GRADO ALCOLICO - 11,5% in vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO - 8° - 10° C.

BICCHIERE CONSIGLIATO - Calice a stelo medio in vetro trasparente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Adatto per minestre, legumi e verdure, ottimo con gli antipasti e piatti di pesce in genere.

MODO DI CONSERVAZIONE - In ambiente molto fresco (13° - 15° C.) e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce.

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Produttore Duca di Salaparuta
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