Barbazzale Rosso Cottanera 2018 lt.0,75

Vitigni: 90 % Nerello Mascalese 10% Nero d'Avola

Tipo di suolo: prevalentemente lavico

Produzione: 10 t/ha

Allevamento: cordone speronato

Vinificazione: diversi rimontaggi al giorno

Macerazione: tradizionale breve per il Nerello Mascalese, più lunga per il Nero d’Avola

Affinamento: fermentazione malolattica in acciaio e successivamente circa il 50% si affina in barriques per 4 mesi

Colore: rubino brillante

Olfatto: fruttato, floreale

Palato: corposo, tannico

Dati analitici: alcool 13.5°, pH 3.40, acidità totale 5.5 g/l.

Caratteristiche: il Barbazzale rosso Di colore rubino brillante marca al naso profumi fragranti di piccola frutta rossa, lamponi e more, fiori di campo e una bella nuance minerale. Bocca fresca, sapida ben sostenuta da un fresco nervo acido.

Abbinamenti: spaghetti al nero di seppia, zuppa di pesce, polpo alla luciana, involtini di carne al sugo

Vini Siciliani Barbazzale rosso Cottanera